Tiramisù - Valentina Gigli

Dosi per:
6 personeTempo Richiesto:
30 minPortata:
Dessert-
Difficoltà:
Ingredienti
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500 gr
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200 gr
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100 gr
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200 gr
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q.b.
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250 gr
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100 gr
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12 gr
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50 gr
Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero semolato, montando il tutto con le fruste in modo che il composto triplichi il suo volume; una volta ottenuta la spuma, incorporare il mascarpone. Montare a parte la panna e incorporarla delicatamente al composto di uova e mescarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
Sciogliere poi lo zucchero nell'acqua, aggiungere il caffè solubile e il liquore al caffè; inzuppare leggermente in questa bagna al caffè i savoiardi e disporne un primo strato in una teglia, coprire con la crema e spolverizzare con del cacao. Ripetere questi strati un'altra volta e mettere il tiramisù a riposare in frigo per almeno una notte prima di servirlo.