Lavorare i tuorli con lo zucchero semolato, montando il tutto con le fruste in modo che il composto triplichi il suo volume; una volta ottenuta la spuma, incorporare il mascarpone. Montare a parte la panna e incorporarla delicatamente al composto di uova e mescarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
Sciogliere poi lo zucchero nell'acqua, aggiungere il caffè solubile e il liquore al caffè; inzuppare leggermente in questa bagna al caffè i savoiardi e disporne un primo strato in una teglia, coprire con la crema e spolverizzare con del cacao. Ripetere questi strati un'altra volta e mettere il tiramisù a riposare in frigo per almeno una notte prima di servirlo.