Rigatoni con il pesce spada - Alessandro Borghese
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaPuntata del 25 Ottobre 2011, nuova edizione di Cucina con Ale, diretta da Alessandro Borghese
Le altre ricette della puntata: Salse dal mondo: Salsa al Cren, Salse dal mondo: Chimichurri, Salse dal mondo: Sauce prik, Fagottini di fichi
Ingredienti
-
320 gr
-
300 gr
-
300 gr datterini
-
1
-
1 spicchio
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Mettere a cuocere la pasta.
Nel frattempo tagliare la melanzana a cubetti e farla rosolare in una padella con un filo di olio olio, aglio e sale.
Tagliare poi i pomodori e il pesce spada in pezzi (il secondo pulirlo dalla palle).
Quando le melanzane sono cotte, unire anche lo spada e sfumare con il vino bianco; quando quest'ultimo è evaporato aggungere i pomodori e condire con un pizzico di sale.
Infine scolare la pasta e versare i rigatoni con il pesce spada facendo cuocere per qualche minuto, insaporendo anche con le foglie di mentuccia.
