Polpette di funghi

Pulire l'aglio, tritarlo con il prezzemolo. Lavare accuratamente i funghi e tritarli. Mescolare questi due triti con la carne di maiale, le uova, il pangrattato, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Con questo formare delle piccole polpettine.

In una padella scaldare abbondante olio di semi e non appena è arrivato a temperatura tuffarvi le polpette; friggere queste fino a che non sono ben dorate, poi scolarle su carta assorbente e infine servirle condite con un pizzico di sale.