Paccheri ripieni fritti con salsa verde piccante
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaLa ricetta dei Paccheri ripieni fritti con salsa verde piccante è stata presentata da Andrea Mainardi alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 19 gennaio 2015.
Ingredienti
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12
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150 gr
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1
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60 gr
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100 gr
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2
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200 gr
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1 l
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6
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mezzo
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1 cucchiaio
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2
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2 cucchiai
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lessare in acqua bollente salata la pasta; scolare i paccheri bene al dente e farli raffreddare. Nel frattempo mescolare la ricotta con la salsiccia spellata e sbriciolata, unire il grana grattugiato e abbondante pepe.
Mettere il composto in un sac a poche e con questa farcire uno per uno i paccheri, poi passarli nella farina e nelle uova sbattute, quindi anche nel pangrattato.
Friggere i paccheri farciti nell'olio bollente e quando sono ben dorati scolarli su carta assorbente.
Per la salsa verde di accompagnamento frullare i peperoncini con il kiwi e il miele, il succo di lime, un pizzico di sale e l'aceto, acqua quanto basta per rendere il composto cremoso,
