Sbattere le uova con il fruttosio, aggiungere gli altri ingredienti, versare la crema ottenuta in stampini e farla risposare per 45 minuti coperta. Cuocere questi stampini in forno a bagnomaria a 130° per 45 minuti. Servire il flan alla noce di cocco fresco accompagnandolo con del cioccolato fuso.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.