Fiori di zucchina fritti alla romana

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Contorni
Difficoltà:

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Ingredienti

Fiori Di Zucchina

12
Mozzarella Di Bufala

100 gr
Acciughe

6 filetti
Farina 0

300 gr

Lievito Di Birra

10 gr
Olio Extravergine D'oliva

1 cucchiaio
Uova

1
Olio Di Semi

q.b.

Preparazione:

Pulire e lavare i fiori di zucchina senza togliere il pistillo. Per il ripiendo: tritare insieme mozzarella e acciughe; farcire quindi i fiori con questo composto. Per la pastella: mescolare farina, lievito, olio, acqua, tuorlo. Far riposare per 20 minuti e poi unire l'albume montato a neve. Infarinare quindi i fiori, immergerli nella pastella e friggerli nell'olio. Servire appoggiati su carta da cucina assorbente.