Crema pasticcera - Alessandra Spisni

Categoria: La prova del cuoco, Alessandra Spisni
Crema pasticcera - Alessandra Spisni
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Creme
  • Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova de cuoco. Puntata del 11 novembre 2011.
Alessandra ha utilizzato questa crema, per farcire i bomboloni alla crema e marmellata.

Ingredienti

Preparazione:

Scaldate il latte con la buccia di limone. Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero.
Incorporate la farina, poi unite lentamente, il latte caldo.
Rimettete la crema nel pentolino e fatela cuocere su fuoco dolce, mescolando continuamente finchè si addenserà.
Fate raffreddare, la crema pasticcera, coprendola con un foglio di pellicola per alimenti (direttamente a contatto con la crema), per evitare che indurisca in superficie.

 
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Passo-passo

Crema pasticcera - Alessandra Spisni1
Crema pasticcera - Alessandra Spisni2
Crema pasticcera - Alessandra Spisni3
(1) Lavorare a crema i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, (2) a questo aggiungere la farina setacciata (3) e la vaniglia in polvere.
Crema pasticcera - Alessandra Spisni4
Crema pasticcera - Alessandra Spisni5
Crema pasticcera - Alessandra Spisni6
(4) Scaldare il latte e versarlo a filo sulla crema, (5) Mescolare e poi trasferire il tutto sul fuoco per far cuocere la crema, (6) sempre continuando a mescolare con una frusta.
Crema pasticcera - Alessandra Spisni7
Crema pasticcera - Alessandra Spisni8
(7) Quando la crema pasticcera č densa, toglierla dal fuoco (8) e coprirla con della pellicola per farla raffreddare.

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Commenti

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  • ricettemania ha scritto:
    Il 27/06/2016 all 18:08
    @irene: in questa ricetta sė.
  • Irene ha scritto:
    Il 25/06/2016 all 13:21
    Ma si mettono anche gli albumi?
  • io ha scritto:
    Il 29/11/2014 all 13:36
    molto pių golosa sostituendo al latte 150 di panna come suggerisce sal
  • damiana ha scritto:
    Il 04/10/2014 all 17:32
    ma il limone quando lo metto??
  • Maria Rosa ha scritto:
    Il 27/08/2014 all 15:26
    Buona con solo 6 uova non l'avevo mai fatta ! GRAZIE

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