Fagottini infornati alle erbe selvatiche

Categoria: La prova del cuoco
Fagottini infornati alle erbe selvatiche
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Disporre la farina a fontana, sbriciolarvi il lievito e impastare; aggiungere poi un cucchiaio di sale (in un secondo momento per non farlo entrare in contatto con il lievito). Preparare un impasto omogeneo e abbastanza morbido; far quindi lievitare. Per il ripieno, lessare le bietole senza aggiunta di acqua, insaporirle in padella, con olio, aglio e peperoncino, aggiustando con il sale. Dopo aver eliminato l'aglio, tritare finemente le bietole e versarle in una ciotola. Dividere le fette sottili di mortadella a metŕ; con la pasta formare dei dischi un po' piů grandi delle fette di mortadella. Poggiare sulla metŕ di ogni disco la mordatella, un po' di bietole, un filetto di pomodoro fresco, del pecorino grattuggiato e un'oliva. Chiudere a mezzaluna sigillando con i rebbi di una forchetta, spennellare con l'olio e praticare un'incisione a croce bucherellando con la forchetta. Mettere i dischi su una teglia, infornare per 20 minuti a 200°.
« Ricetta precedente
Ricetta Successiva »

Vedi altre ricette

Categorie

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento: