Glossario
Significato Tofu
TofuIl tofu è un formaggio vegetale ottenuto facendo cagliare il liquido della soia previamente ammollata e gonfiata. La cagliatura avviene in presenza di sali minerali, in genere cloruro di magnesio. Il tofu è ricco di proteine e lecitine, esenti da grassi e colesterolo.
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