Glossario

Significato All'onda

All'onda

Termine riferito alla cottura dei risotti.
Vuol dire che il risotto deve rimanere piuttosto liquido, con i chicchi ben staccati, ma legati fra loro da un insieme cremoso.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate
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