Trota alla fontina

Regione: Valle D'Aosta
Trota alla fontina
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Prendere i filetti di trota, pulirli bene e condirli con sale, pepe e maggiorana; nella parte centrale di ogni filetto, mettere una fetta di prosciutto cotto, richiuderli poi per il lungo e bloccarli con uno stuzzicadenti. Cuocere su fuoco basso, con un po' di burro. Durante la cottura, ricoprire ogni fettina di trota con un fetta di fontina da 40/50gr e sfumare tutto con il vino bianco (consigliato: Blanc de Morgex et de La Salle). Far cuocere per alcuni minuti a teglia coperta, ed infine servire.
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