Torta soffice ricotta e cioccolato - I menù di Benedetta

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Dessert
DifficoltáÜ:

Ricetta tratta dal libro di Benedetta Parodi "I menù di Benedetta", edito da Rizzoli, in collaborazione con LA7 nel 2011.

Ingredienti

Ricotta Vaccina

300 gr
Zucchero

200 gr
Uova

3
Farina

200 gr

Lievito

1 bustina
Cacao Amaro

2 cucchiai
Gocce Di Cioccolato

150 gr

Preparazione:

Lavorare a crema la ricotta (a temperatura ambiente), preferibilmente dopo averla passata con il setaccio, con lo zucchero; ottenuto un composto perfettamente uniforme aggiungervi le uova (sempre a temperatura ambiente), la farina miscelata al cacao, al lievito e setacciata. Quando questi si sono ben amalgamati unire quindi al composto anche le gocce di cioccolato infarinate.

Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 24cm (volendo si può rivestire con un foglio di carta forno), versare qui il composto preparare e infornare questa torta soffice per circa mezz'ora a 180° (forno preriscaldato). Verificare infine la cottura con uno stecchino e sfornare la torta, farla raffreddare poi toglierla dallo stampo.

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Passo-passo

1

2

3

(1) Mettete nel bimby la ricotta con lo zucchero (2) e frullate fino a ridurli in crema. (3) Incorporate uno alla volta le uova,

4

5

6

(4) fino ad avere un composto liscio e omogeneo. (5) Miscelate la farina con il cacao e lievito e setacciate il tutto (6) unendolo al composto,

7

8

9

(7) infine incorporate anche le gocce di cioccolato infarinate. (8) Se utilizzate il bimby, usate per quest'ultimo passaggio la funzione antioraria, altrimenti versate il composto in una ciotola e incorporatevi le gocce con una spatola o un cucchiaio di legno. (9) Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro

10

11

12

(10) e distribuitevi il composto livellandolo con una spatola. (11) Cuocete la torta di ricotta e cioccolato in forno già caldo a 180° per circa 30-40' o comunque fino a cottura (dipenderà dall'umidità della ricotta). (12) Sfornate la torta soffice, lasciate raffreddare, poi sformatela, disponetela su di un piatto da portata e servitela spolverizzata di zucchero a velo.

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Commenti

Daniela ha scritto:

Il 26/02/2017 all 14:46

lo appena infornata dall aspetto e bella anche buona grazie delle buone ricette
Silvia ha scritto:

Il 24/11/2016 all 13:30

Appena infornata!!!!vi aggiorno più tardi!!!!
Elena ha scritto:

Il 16/11/2016 all 01:09

E' ottima,naturalmente morbida grazie alla ricotta.Il risultato cambia a seconda del tipo.Avendo io una ricotta grassa e corposa cioè la comune in commercio ho unito liquidi e non grassi.Quando la trovo normale unisco 2 cucchiai di olio e gli stessi liquidi:ora avevo 20 di liquore liquirizia 35 sciroppo/latte di mandorla dolce aggiungendo 50 gr di zucchero.Al posto delle gocce di ciocc. ho tritato nel bimby ciocc.fondente e al posto del cacao la polvere di cioccolato tritato.Cospargo di zucchero e altra polvere di ciocc. Prima di infornare!!
ricettemania ha scritto:

Il 30/06/2016 all 14:35

@annamariagrillo: sì puoi usare il philadelphia, anche se con la ricotta la consistenza è migliore.
Anna Maria Grillo ha scritto:

Il 30/06/2016 all 14:26

È la torta preferita di mio figlio. È buonissima e la faccio sapere :-)

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