Torta di mele spirale - Anna Moroni

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Torta di mele spirale - Anna Moroni

Difficoltà :
Tempo Richiesto (in minuti): 150
Portata: Dessert
Categorie: La prova del cuoco, Anna Moroni
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Ingredienti (per 6 persone):
» Farina
500 gr
» lievito birra
1 cubetto
» Latte
500 ml
» Tuorli
5
» Zucchero
1 cucchiaio
» Burro
60 gr
» Mandorle
q.b
» Mele
4
» Farina
35 gr
» Zucchero
80 gr
» canditi
35 gr
» limone
1
Preparazione: versate in una ciotola la farina, unite il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito, il pizzico di sale, i tuorli e il cucchiaio di zucchero. Impastate bene fino ad avere un composto omogeneo che metterete a lievitare in luogo tiepido fino a farlo raddoppiare. Nel frattempo sbucciate e tagliate a fettine le mele, poi preparate la crema pasticcera: Scaldate il latte con la buccia del limone e metà dello zucchero (40 gr), in una ciotola lavorate a crema i tuorli con il restante zucchero, unite la farina e gradualmente il latte caldo amalgamando bene il tutto. Rimettete sul fuoco e fate cuocere mescolando continuamente finchè la crema si addenserà. Togliete dal fuoco, eliminate la buccia del limone e incorporate i canditi a pezzettini. Fate raffreddare. Tirate la sfoglia (altezza circa 1 cm), poi distribuitevi le mandorle a scaglie, la crema pasticcera e coprite con le fettine di mele. Arrotolate il tutto e disponete la spirale in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno. Cuocete la torta di mele in forno già caldo a 180° per circa 50' o comunque fino a cottura.
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monica ha scritto:
(23-05-2012 alle 22:12:28)
lo ha fatto anche la mia consuocera ed è risultato bellissimo
» Salame di cioccolato
silvana33 ha scritto:
(23-05-2012 alle 16:34:56)
molto buona
» Torta rosa del deserto - Anna Moroni
liliana ha scritto:
(22-05-2012 alle 18:34:41)
sei bravissima e mi piacciono molto le tue ricette
» Torta di riso soffiato - Anna Moroni
luisa ha scritto:
(22-05-2012 alle 15:15:27)
è molto carina e invitante
» Torta di riso emiliana
rosella ha scritto:
(22-05-2012 alle 13:58:45)
sei bravissima
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