Dette anche tegole valdostane, sono cialde molto diffuse in tutta la regione, e vengono servite durante tutto l'anno, a volte anche senza limiti di orario; possono essere consumate con il solo accompagnamento di un bicchiere di vino caldo o dalla Crema di Cogne.
Tostate le mandorle e le nocciole spellate in forno a 180° per 5-10' (oppure compratele già tostate). Fatele raffreddare, poi tritatele finemente nel mixer. Lavorate le uova con lo zucchero, unitevi il burro morbido, la farina, il trito di mandorle e nocciole e un pizzico di sale. Lavorate fino ad avere un composto omogeneo e morbido. Distribuitelo a cucchiaiate su di una teglia rivestita di carta forno appiattendo i mucchietti con il dorso di un cucchiaio bagnato nel latte. Cuocete le tegole in forno a 180° per circa 10'. Per dargli la caratteristica forma, appena sfornati avvolgetele su di un mattarello.
