Strapistacchio e zuppa di ciliegie - la notte degli chef

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Strapistacchio e zuppa di ciliegie - la notte degli chef

Difficoltà :
Tempo Richiesto (in minuti): 15
Portata: Dessert
Categorie: La notte degli chef
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Ingredienti (per 4 persone):
» Vaniglia
1 bacello
» Tuorli
3
» Cacao
30 gr
» Farina
70 gr
» Burro
100 gr
» Zucchero
100 gr + 125 gr
» Albumi
50 gr
» Latte
500 gr
» maizena
70 gr
» pasta di pistacchi
70 gr
» Zuppa di ciliegie
250 gr
Preparazione: Mescolare l'albume, lo zucchero (100 gr), il burro, la farina e il cacao magro; disporre il composto ottenuto su una teglia e infornare a 175° per 6 minuti circa. Quando la cialda risulta cotta, sfornare e ritagliare. Creare quindi la crema: mettere in una ciotola i tuorli, lo zucchero rimasto, la maizena, il bacello di vaniglia e il latte; portare ad ebollizione mescolando ottenendo così una crema. Far raffreddare ed aggiungere la pasta di pistacchi. Servire realizzando il dolce come una millefoglie: alternare una cialda alla crema di pistacchio e guarnire il tutto con la zuppa di ciliegie. Giorgio Bolletta e Gennaro Esposito (puntata del 30/06/2011, la notte degli chef)
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(23-05-2012 alle 22:12:28)
lo ha fatto anche la mia consuocera ed è risultato bellissimo
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(23-05-2012 alle 16:34:56)
molto buona
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(22-05-2012 alle 18:34:41)
sei bravissima e mi piacciono molto le tue ricette
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(22-05-2012 alle 15:15:27)
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sei bravissima
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