Stracci di pasta cotta e fagioli

Categoria: Antonella Clerici

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Fagioli

1 kg
Acqua

1 l
Carota

1
Cipolla

1

Sedano

1 costa
Aglio

2 spicchi
Peperoncino

q.b.
Pomodorini

200 gr

Semola Di Grano

400 gr
Dado

1
Prezzemolo

q.b.

Preparazione:

Sgranare i fagioli e cuocerle nell'acqua con la carota, la cipolla e il sedano. Preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino, pomodorini e il dado. Versarvi i fagioli e farli cuocere con la loro acqua di cottura e cuocere per 10 minuti. Cuocere la semola in abbondante acqua per 2 minuti. Lasciar raffreddare il composto e stenderlo, asiutandosi con un po' di semola; tagliare a stracci (rompere la pasta con le mani). Cuocere la pasta nel composto di fagioli per 5 minuti. Servire la pasta tiepida con un goccio di olio.