Sfogliata di ricotta e cioccolato

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert
DifficoltáÜ:

Torta fatta di due strati di pasta sfoglia, farcita al centro con una gustosa crema di ricotta vaccina (ricotta di mucca), cioccolato fondente, zucchero e uova).

Ingredienti

Pasta Sfoglia

2 rotoli
Ricotta

300 gr
Zucchero

100 gr
Gocce Di Cioccolato

80 gr

Uova

2
Amaretti

q.b

Preparazione:

Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero, finchè il composto sarà ben cremoso.
Incorporatevi 1 uovo, le gocce di cioccolato e se volete qualche cucchiaio di liquore (alchermes o rum).
Srotolate un rotolo di sfoglia e foderateci una teglia da crostata, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, distribuitevi gli amaretti sbriciolati (potete sostituirli con altri biscotti) e coprite con la crema di ricotta e cioccolato.
Chiudete la torta con il secondo disco di sfoglia, eliminando eventuale pasta in eccesso e sigillando i bordi arrotolandoli.
Bucherellate la superficie della sfogliata con una forchetta, per favorire la fuoriuscita d'aria in cottura.
Spennellate la sfogliata di ricotta e cioccolato con l'uovo restante, sbattuto con qualche cucchiaio d'acqua o latte e cuocetela in forno già caldo a 200° per circa 35-40 minuti o comunque fino a cottura.

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Passo-passo

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(1) Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero e l'uovo finchè il composto sarà ben cremoso. (2) Unitevi le gocce di cioccolato e se volete qualche cucchiaio di liquore, alkermes o rum. (3) Srotolate un rotolo di sfoglia e foderateci una teglia da crostata, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, distribuitevi gli amaretti sbriciolati e coprite con la crema di ricotta e cioccolato.

4

5

6

(4) Livellate bene la crema, aiutandovi con una spatola. (5) Chiudete la torta con il secondo disco di sfoglia, eliminando eventuale pasta in eccesso e sigillando i bordi, arrotolandoli. (6) Bucherellate la superficie della sfogliata con una forchetta, per favorire la fuoriuscita d'aria in cottura. Spennellate la sfogliata di ricotta e cioccolato con l'uovo restante, sbattuto con qualche cucchiaio d'acqua o latte e cuocetela in forno già caldo a 200° per circa 35-40 minuti o comunque fino a cottura.

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(7) Sfornate la sfogliata di ricotta e cioccolato, fatela raffreddare, disponetela su di un piatto da portata e servitela.

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Commenti

Pina ha scritto:

Il 24/01/2017 all 14:05

Domani proveró a farla sicuramente sarà buona
luisella ha scritto:

Il 17/10/2016 all 11:42

vi suggerisco la mia variante: pere caramellate in padella, gocce di cioccolato e un velo di crema pasticcera
Gioia70 ha scritto:

Il 20/07/2015 all 07:22

inverno estate, caldo freddo...per me è sempre un'ottima soluzione alla voglia di dolce!
Camilla77 ha scritto:

Il 08/04/2013 all 13:49

Io solitamente faccio questo dolce come "ricetta salvacena"; è facile e riscuote sempre tantissimo successo!