Ingredienti (per 6 persone): 400 gr di farina di mais,
500 gr di passata di pomodoro,
200 gr di salsiccia fresca, 100 gr di lardo,
1 scalogno,
1 spicchio d'aglio, prezzemolo, basilico, sale, pepe e olio.
Preparazione: Rosolate in un tegame, il lardo tritato. Tritate lo scalogno, l'aglio, prezzemolo e il basilico e rosolateli con il lardo. Aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate con il sale. Intanto mettete l'acqua con il sale in una pentola per la polenta, e mettetela al fuoco.
Quando bollir? aggiungete a pioggia la farina e mescolando continuamente cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete il sugo e la salsiccia tagliata pezzetti, continuate a mescolare fino a cottura per altri 45 minuti.
