Ingredienti (per 6 persone): 200 gr di mandorle polverizzate, 200 gr di zucchero, 200 gr di burro, 25 gr di farina, 4 uova, 2 cucchiai di rum,
Preparazione: In una terrina, amalgamate le mandorle con lo zucchero, la farina,il burro morbido, le uova, e il rum. Versate il composto ottenuto in una teglia (dm 24 cm) e cuocete il pithiviers in forno già caldo a 200° per 35' circa. Se volete, quando si sarà raffreddato potete ricoprire il pithiviers con una glassa al cioccolato.
