In una terrina, amalgamate le mandorle con lo zucchero, la farina,il burro morbido, le uova, e il rum. Versate il composto ottenuto in una teglia (dm 24 cm) e cuocete il pithiviers in forno già caldo a 200° per 35' circa. Se volete, quando si sarà raffreddato potete ricoprire il pithiviers con una glassa al cioccolato.