Pulire, lavare, asciugare con una pezzuola le patate poi tagliarle a fettine sottilissime. Friggerle in abbondante olio caldo per circa cinque minuti poi toglierle dalla padella e appoggiarle su di un piatto. Lasciarle raffreddare poi buttarle di nuovo nell'olio bollente. Lasciarle gonfiare poi toglierle dal fuoco, salare e servire caldissime.
