Ingredienti: 400 gr di farina di mannitoba, 200 ml circa di acqua, 1 cucchiaino di miele, 1 cucchiaino di yogurt. Preparazione: Impastate 200 gr di farina con 100 ml di acqua, il miele e lo yogurt fino a ottenere un impasto molto morbido.
Fatelo fermentare in una ciotola chiusa ermeticamente o coperta con un canovaccio inumidito per tre o quattro giorni, reimpastandolo almeno una volta al giorno. Il composto dovrà avere un odore acido. Impastate il panetto ottenuto con altri 200 gr di farina e 100 ml di acqua e fate lievitare ancora 24 ore. A questo punto dovreste avere una bella pasta madre gonfia, pronta per fare il pane. Categoria: Impasti base Commenta questa ricetta! Aggiungi pasta madre alle tue ricette preferite
