Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine. Mettetele in una terrina a mcerare una notte intera con lo zucchero. Versatele in una pentola e cuocete mescolando spesso fino alla giusta consistenza (circa 30 minuti dall'inizio della bollitura). Aspettate almeno 24 ore prima di chiudere i vasi.
