La merenda di Linneo

Categoria: Manuale di Nonna Papera

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Melanzane

5
Grana

50 gr
Uova

1
Mollica Di Pane

q.b.

Latte

q.b.
Pangrattato

q.b.
Fontina

50 gr

Preparazione:

Far lessare le melanzane in acqua calda, scolarle e tritarle finemente. Mettere a bagno nel latte la mollica del pane, e quando sarà morbido impastarci assieme i pezzi di melanzana, il grana e l'uovo. Fare con l'impasto delle polpettine tondo, schiacciate, in mezzo alle quali sistemare un dadino di fontina, passarle poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.