La merenda di Linneo

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
5
» Grana
50 gr
» Uova
1
q.b.
» Latte
q.b.
q.b.
» Fontina
50 gr
Preparazione: Far lessare le melanzane in acqua calda, scolarle e tritarle finemente. Mettere a bagno nel latte la mollica del pane, e quando sarà morbido impastarci assieme i pezzi di melanzana, il grana e l'uovo. Fare con l'impasto delle polpettine tondo, schiacciate, in mezzo alle quali sistemare un dadino di fontina, passarle poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.