L'astice della suocera - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

Ingredienti

Mozzarella

400 gr
Sauté Di Frutti Di Mare

2 kg
Astici

4
Passata Di Pomodoro

250 gr

Limone

1
Lime

2
Mele Verdi

2
Insalatine Miste

q.b.

Pangrattato

150 gr
Peperoncino

q.b.
Basilico

q.b.
Aglio

2 spicchi

Vino Bianco

q.b.
Olio Extravergine D'oliva

q.b.
Sale

q.b.

Preparazione:

Ripassare in padella i frutti di mare sgusciati con l'aglio, l'olio, il peperoncino, la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico, poi, sfumo con il vino bianco. Aprire gli astici, sminuzzare la polpa e aggiungerla in padella con i frutti di mare. Unirvi anche il pangrattato, le mele verdi tagliate a pezzetti e, infine, il succo dei lime. Con il composto cotto farcire i gusci degli astici e distribuirci sopra la mozzarella tagliata a dadini. Infornare gli astici su un teglia a 180° per circa 10 minuti. Una volta cotti, servirli su un letto di insalatine miste, decorando con le fettine di limone.