Sbucciate le mele, tagliatele a dadini che metterete in una terrina. Tritate le noci, le mandorle, le nocciole, i fichi, le prugne e unite il tutto alle mele. Aggiungete lo zucchero, i chiodi di garofano, la cannella e il succo delle arance. Versate il composto in una casseruola, aggiungete acqua, quanto basta per superare di due dita il livello dewl preparato. Cuocete a fuoco basso per circa 3 ore finchè il composto avrà la consistenza di un dolce al cucchiaio. Servite l'haroset in coppette.
