Ghirlanda di natale

Impastate nella planetaria, nel mixer o a mano,  la farina con il lievito, l'acqua, l'olio, lo zucchero, il sale e fate lievitare il composto fino al raddoppio.
Dividete in due l'impasto e stendetelo sulla spianatoia con il mattarello, ricavando due rettangoli (spessore cm 0,5 circa).
Cospargete i rettangoli di pasta con la pancetta e le noci tritate, formaggi grattugiati, pepe, poi arrotolate il tutto.
Tagliate i rotoli in tronchetti di circa 10 cm, poi tagliate ognuno  a fettine spesse circa 1 cm, lasciandole attaccate alla base, poi chiudeteli a ventaglio.
Disponete i rotolini su di una teglia con in mezzo una tazza rovesciata, dandogli la forma di una ghirlanda e fatela lievitare circa 1 ora.
Spennellate la ghirlanda con l'uovo sbatturo con un cucchiaio d'olio e cuocetela in forno già caldo a 180° per circa 20' o comunque fino a cottura.