Fate rosolare il burro con la cipolla, aggiungete il basilico e gli spinaci. Quando si sarà asciugata l'acqua della verdura, togliete dal fuoco. Sbattete in un piatto le uova con il formaggio, aggiungete il composto di spinaci. Fate scaldare l'olio in una padella e versatevi il tutto. Cuocete e servite caldissimo.
