Sciogliere a bagnomaria il burro, aggiungere lo zucchero e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale; aggiungere infine la farina e mescolare bene. Stendere il composto in tanti pezzi su una teglia coperta di carta da forno dando a tutti una forma a "fantasmino". Cuocere a 180° per 10 minuti in forno ventilato. Sciogliere nel frattempo il cioccolato a bagnomaria. Infine, sfornare i biscottini e decorarli con il cioccolato fuso.
