Preparazione: Mettete in una casseruola il latte, l'acqua
fredda, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Portate all'ebollizione,
unite il riso e fatelo cuocere fino a quando si disfa e assorbe tutto il liquido. Togliete dal fuoco, aggiungete lo zucchero, i pinoli e l'uvetta
già ammorbidita in acqua tiepida. Montate i tuorli con lo zucchero, mescolatevi la farina e stemperate man mano versando il latte freddo. Mettete sul fuoco e scaldate, mescolando continuamente fino a quando incomincia a bollire: dovete ottenere
una crema liscia. Incorporatela al riso e lasciate intiepidire. Preparate la pasta: setacciate la farina ed impastate aggiungendo il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli, la vanillina e un pizzico di sale.
Disponete l'impasto nella teglia cercando, di coprire oltre al fondo anche i bordi, versate sulla pasta il riso. Cuocete in forno già caldo a 180° per almeno 45', la crostata di riso.
io la marmellata con i petali di rosa l ho già fatta e vi dico che è buonissima molto delicata però andrebbe mangiata dopo 5 o 6 mesi cosi diventa più vellutata care amiche vi consiglio di provarla
