Ciaramicola
Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
70 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà :
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StampaDolce tipico pasquale della città di Perugia, la ciaramicola è una semplicissima ciambella fatta con i classici ingredienti quali farina burro zucchero e uova, con l'aggiunta di un po' di alchermes che aromatizza il tutto.
Ingredienti
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450 gr
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120 gr
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200 gr
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2
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1 bicchierino
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1
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1 bustina
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150 gr
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2
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80 gr
Preparazione:
Lavorare il burro morbido con la farina, aggiungere le uova e poi lo zucchero, l'alchermes e la scorza grattugiata di un limone; al composto ottenuto incorporare il lievito e dividerlo poi in due parti, una più grande dell'altra.
Alla parte più grande dare la forma a ciambella, con quella più piccola invece formare due strisce; disporre su una teglia rivestita di carta forno la ciambella, sopra di essa mettere le due strisce di pasta a forma di X, quindi cuocerla pre 40 minuti circa a 180° (forno preriscaldato).
Per la meringa della decorazione, montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo; quando la ciambella è cotta, coprirla con uno strato di meringa e i confetti colorati, ripassarla in forno per pochi minuti a fuoco spento.
