Lavorare il burro morbido con la farina, aggiungere le uova e poi lo zucchero, l'alchermes e la scorza grattugiata di un limone; al composto ottenuto incorporare il lievito e dividerlo poi in due parti, una più grande dell'altra.

Alla parte più grande dare la forma a ciambella, con quella più piccola invece formare due strisce; disporre su una teglia rivestita di carta forno la ciambella, sopra di essa mettere le due strisce di pasta a forma di X, quindi cuocerla pre 40 minuti circa a 180° (forno preriscaldato).

Per la meringa della decorazione, montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero a velo; quando la ciambella è cotta, coprirla con uno strato di meringa e i confetti colorati, ripassarla in forno per pochi minuti a fuoco spento.