Preparazione: Sciogliere il burro e mescolare ad esso la farina e lo zucchero con un cucchiaio di latte; aggiungere anche 5 cucchiai di liquore alla menta, il latte rimasto e la scorza intera del limone. Far bollire il tutto sul fuoco per un minuto, versare infine il budino alla menta in uno stampo e metterlo in frigo per 12 ore.
