Preparazione: Montare i tuorli a neve con lo zucchero e unire la crema di riso e, mescolando, versare lentamente il latte caldo. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti mescolando con una frusta. Levare dal fuoco e profumare con il kirsch. Versare la crema in un piatto da portata, disporvi sopra l'ananas e 1 ciliegia al centro di ogni fetta. Sciogliere la marmellata con 1 cucchiaio di kirsch e 2 di acqua, versarla sull'ananas. Servire fresco.
