Affogato alle pesche

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Dessert
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Burro

q.b.
Pesche

2
Mascarpone

2 cucchiai
Zucchero

3 cucchiai

Uova

1
Tuorlo

1
Polvere Di Caffè

q.b.

Preparazione:

Preparate lo zabaione: montate le uova con 2 cucchiai di zucchero in una ciotola a bagnomaria, poi raffreddate lo zabaione in una bowl con il ghiaccio continuando a montarlo. Quando si sarà raffreddato unite il mascarpone ammorbidito con una forchetta, poi caramellate le pesche tagliate a spicchi in una padella con una noce di burro e 1 cucchiaio di zucchero e servitele con tutto il loro succo in una coppetta ricoperte dalla crema al mascarpone.