Zuppa di valpelline - I menų di Benedetta

Zuppa di valpelline - I menų di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Puntata del 21 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Buffet di Natale eseguito da Benedetta Parodi
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Ingredienti

Preparazione:

Mettere in una padella la pancetta a cubetti e farla rosolare; unire un filo di olio e la verza tagliata in pezzi, un pizzico di rosmarino e salvia. Cuocere a fuoco dolce fino a quando la verza non è completamente appassaita e ammorbidita.
Ora mettere in una piccola teglia un filo di olio, coprire il fondo con delle fette di pane nero, versare poi un po' di sugo dello Stinco alla melagrana, poi mettere la verza, un pizzico di sale e di pepe, il trito di rosmarino e salvia, coprire con qualche fetta di prosciutto crudo e di fontina; ripetere questo strato a partire dal pane. Aggiungere infine qualche mestolo di brodo e infornare a 180° per un'ora fino a che non è ben gratinato. Servire questa zuppa di valpelline tiepida.

Guarda anche:

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