Zuppa al pomodoro del Maghreb - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Zuppa al pomodoro del Maghreb - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

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Ingredienti

Preparazione:

Far rinvenire il cous cous in una ciotola con olio e acqua bollente. Ricoprire con della pellicola trasparente.
In una padella versare la passata di pomodoro, il coriandolo, la paprica, l'aglio spremuto, il peperoncino, l'olio, il sale e aggiungere dell'acqua. Lascir cuocere.
Nel frattempo frullare il basilico con sedano, prezzemolo, mollica di pane, sale, pepe e olio.
Sgranare il cous cous con un forchetta e unirlo alla salsa di pomodoro speziata.
Servire la zuppa accompagnata con delle quenelles di salsa verde. Insaporire con un filo d'olio e decorare a piacere con delle erbette fresche.

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