Totani e patate

Categoria: Natale Regione: Campania
Totani e patate
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Lavare i totani e tagliarli ad anelli, lavare e tagliare a cubetti le patate, tritare il prezzemolo, tagliare a dadini i pomodori. Far rosolare in una pentola di coccio l'aglio con un filo di olio, poi unire le patate, farle rosolare e metterle da parte; nella stessa padella cuocere i totani per un paio di minuti, poi sfumarli con il vino. Aggiungere a questi i pomodori, sale, peperoncino e lasciar cuocere per 10 minuti, poi amalgamare infine anche le patate e cuocere altri 20 minuti.

Servire quindi i totani con le patate e una spolverizzata di prezzemolo ben tritato. 

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