Torta mimosa - I menų di Benedetta

Torta mimosa - I menų di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    8 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltā :

Puntata del 08 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Festa della Donna, eseguito da Benedetta Parodi 

Le altre ricette di questo menù: Filetto di Salmone caramellatoRisotto alle fragoleTerrina di prosciutto e pistacchiPanini al basilico

Ingredienti per il pan di spagna

Ingredienti per la crema pasticcera

Preparazione:

Mescolare le uova con lo zucchero, montando il tutto fino ad ottenere un composto spumoso; incorporare la farina setacciata e la vanillina, il burro e versarlo in una teglia leggermente imburrata e infarintata; far cuocere il pan di Spagna in forno a 180° per 20-25 minuti.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera: scaldare in un pentolino il latte e a parte montare i tuorli con lo zucchero, unendo la farina e la vanillina. Quando il latte si è ben scaldato, unirlo poco alla volta all'altro composto e mescolare bene il tutto rimettendo sul fuoco e facendo raddensare. Metterla poi a raffreddare e incorporare la panna montata. 
Ora tagliare a metà il pan di spagna, scavare leggermente al centro tenendo da parte tutti i pezzettini tolti, bagnarlo leggermente con il succo d'ananas, farcirla al centro con la crema pasticcera e aggiungendo qualche cubetto di ananas sciroppato, richiudere con l'altro disco di pan di Spagna e ricoprirla con il resto della crema. Infine spolverizzare la torta mimosa con i dadini di pan di Spagna rimasti e servirla spolverizzata di zucchero a velo.

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Commenti

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  • Alessandra ha scritto:
    Il 05/03/2018 all 23:24
    Buonasera devo fare la torta mimosa volevo un consiglio sul tipo di bagna da mettere