Tegamaccio del Trasimeno
Regione: Umbria
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1 kg. misto di lago
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600 gr
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1
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1 spicchio
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1 ciuffo
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q.b.
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8 fette
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q.b.
-
q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far rosolare la cipolla tritata in un po' di olio con il prezzemolo, poi aggiungere tutte le teste dei pesci e far cuocere 10 minuti, togliere queste e filtrare il loro fondo di cottura. Mescolare a questo fondo il pomodoro e far cuocere altri 10 minuti.
Arrivato a cottura, unire al sugo il resto del pesce, sale, pepe, volendo del peperoncino e lasciar cuocere fino a cottura del pesce. Servire la zuppa coperta con le fette di pane leggermente abbrustolito.
