Tegamaccio del Trasimeno

Regione: Umbria
Tegamaccio del Trasimeno
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Far rosolare la cipolla tritata in un po' di olio con il prezzemolo, poi aggiungere tutte le teste dei pesci e far cuocere 10 minuti, togliere queste e filtrare il loro fondo di cottura. Mescolare a questo fondo il pomodoro e far cuocere altri 10 minuti.

Arrivato a cottura, unire al sugo il resto del pesce, sale, pepe, volendo del peperoncino e lasciar cuocere fino a cottura del pesce. Servire la zuppa coperta con le fette di pane leggermente abbrustolito. 

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