Stracci di pasta cotta e fagioli

Categoria: Antonella Clerici
Stracci di pasta cotta e fagioli
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Sgranare i fagioli e cuocerle nell'acqua con la carota, la cipolla e il sedano. Preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino, pomodorini e il dado. Versarvi i fagioli e farli cuocere con la loro acqua di cottura e cuocere per 10 minuti. Cuocere la semola in abbondante acqua per 2 minuti. Lasciar raffreddare il composto e stenderlo, asiutandosi con un po' di semola; tagliare a stracci (rompere la pasta con le mani). Cuocere la pasta nel composto di fagioli per 5 minuti. Servire la pasta tiepida con un goccio di olio.
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