Spaghetti cacio e pepe con seppie al nero - Anna Moroni

Categoria: Anna Moroni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Primi e zuppe
DifficoltÃ :

Ingredienti

Spaghetti

300 gr
Pecorino

100 gr
Pepe Nero

1 cucchiaio
Seppie

2

Aglio

2 spicchi
Burro

15 gr
Olio Extravergine D'oliva

q.b.
Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparazione:

Pulire le seppie, mettere da parte la sacca del nero, farle poi soffriggere in padella con 1 spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio; aggiungere le sacche del nero, un pizzico di sale e pepe. Tritare poi il pepe nero, versarlo in una padella grande, unire 3 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio rimasto e far dorare, aggiungendo anche metà del pecorino. Mettere a cuocere la pasta in acqua salata, scolarla, versarla in padella con il pepe nero e continuare la cottura con qualche cucchiaio di acqua. Quindi aggiungere il burro, mescolare, versare il resto del pecorino grattugiato e mantecare. Servire infine gli spaghetti cacio e pepe con seppie al nero condendo con il sugo al nero di seppia prepararto.