Salsa al tartufo nero

Regione: Umbria
Salsa al tartufo nero
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Salse
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Lavare le acciughe, togliere lische testa e coda, quindi tritarle; pulire e raschiare il tartufo, affettarlo sottile. In un pentolino sul fuoco unire burro e olio, quando il primo si è sciolto aggiungere l'aglio e farlo imbiondire. Quando l'aglio è dorato toglierlo e far intiepidire, poi unire le acciughe e il tartufo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema uniforme. Condire questa con sale e succo di limone, poi servirla con le fette di pane tostate. 

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