Risotto con il persico - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Risotto con il persico - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

Ingredienti

Preparazione:

Tritare la cipolla finemente e farla rosolare in una pentola con una parte del burro e con due foglie di salvia; aggiungre il riso, farlo tostare e poi sfumare con il vino. Versare il brodo caldo poco alla volta, e continuando a rimestare, portare a termine la cottura.
Intanto tagliare delle fette sottili di pesce persico, infarinarlo e farlo rosolare in padella con il burro e un po' di salvia, fino a doratura.
Servire infine il riso con il persico con qualche foglia di salvia e del pepe.

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