Risotto con asparagi e pesche - Antonella Clerici

Categoria: Antonella Clerici
Risotto con asparagi e pesche - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Portare a bollore il brodo, affettare la mezza cipolla e farla rosolare nell'olio. In una casseruola, tostare il riso, bagnarlo con il vino e far evaporare, continuando la cottura versando man mano il brodo. Pulire e lavare gli asparagi, eliminare la parte più dura, affettarli a pezzi di media grandezza lasciando integre le punte e aggiungerli al risotto a metà cottura. Poco dopo sbucciare le pesche e tagliarle a cubetti; aggiungerle quindi al riso e ultimare la cottura. Alla fine far mantecare con burro e grana.

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