Riso in cagnone

Regione: Lombardia
Riso in cagnone
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Il riso in cagnone, o riso in cagnun, è un piatto lombardo il suo significato sarebbe larva d'insetto. Questo nome è stato dato perché il riso dopo la sua cottura prendere una forma tale che ricorda proprio le larve.

E' un primo piatto che viene preparato prevalentemente in inverno.

Ingredienti

Preparazione:

Cuocete il riso al dente in abbondate acqua salata. In un tegame friggete l'aglio schiacciato con il burro e le foglie di salvia. Scolate il riso, versatelo nel tegame con il condimento. Eliminate l'aglio, disponete il riso nei piatti e servite.

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