Crema di zucchine e menta - Alessandro Borghese

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• Dosi per:
  2 persone
• Tempo Richiesto:
  20 min
• Portata:
  Primi e zuppe
• Difficoltà:
  

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Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime

Preparazione:

Tagliare lo speck a listarelle e farlo tostare in padella senza aggiungere olio. Posizionare un ring al centro di un padellino caldo e al suo interno mettere uno strato di parmigiano grattugiato, in modo da ottenere poi delle cialde di formaggio. Nel frattempo, frullare le zucchine con il brodo vegetale, le foglie di menta e l'olio. Quando il parmigiano si è sciolto ed è diventato croccante, levare il ring dalla pentola. Servire la crema di zucchine in tazza con le cialde di formaggio, lo speck croccante e qualche foglia di mentuccia.

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Commenti

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• ricettemania ha scritto:

  Il 21/08/2012 all 16:59
  @laura: sono crude le zucchine
• laura ha scritto:

  Il 20/08/2012 all 18:44
  ciao...ma le zucchine vanno cotte o crude?