Riso al finocchio e ricotta

Regione: Calabria
Riso al finocchio e ricotta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta tipica della cucina calabrese, a base semplicemente di riso, finocchio, ricotta di pecorsa, sale; la ricetta è conosciuta da quelle parte con il nome di risu finucchiu e ricotta.

Ingredienti

Preparazione:

Sbollentare per qualche minuto il finocchietto lavato in acqua bollente salata; togliere questo e nella sessa acqua farvi lessare il riso.

In una ciotola mescolare la ricotta di pecora con il finocchietto a pezzetti e una presa di sale.

Scolare il riso al dente e mescolarlo con questa crema. Servire caldo.  

 

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